海洋生物是保健食品未来的重要原料来源。现代生物技术与海洋生物学相交叉形成的海洋生物技术，为从海洋中获得更多的食物、药物和其他生物制品等提供了重要的技术支撑。利用现代海洋生物技术对海洋资源优化利用和高值化加工，已经成为各国竞相研究的热点。

    研究证明，习惯于逆流而上的鲑鱼，常因激烈运动在肌肉中产生氢离子并形成乳酸分子，使血液呈酸性，产生疲劳感。为中和上述酸性物质，这些鱼类的肌肉中含有大量的抗疲劳因子。武汉天天好生物制品有限公司肽类物质研究所的科技工作者经过多年的研究和动物实验证明，以此类鱼为原料，采用高科技提纯技术提取的海洋生物提取物，具有显著的抗疲劳功效。

    实验的样品来源是以鲑鱼为原料，利用现代生物酶解技术，得到的多肽产物。其摄入量选择为成人推荐剂量（每日5000mg／60kg）的10倍或30倍喂养实验动物。具体实验方法略。实验结果如下：

    1．负重5％抗疲劳游泳实验：运动耐力的提高是抗疲劳能力加强最直接的表现，游泳时间的长短可反映动物抗疲劳的程度。小白鼠负重5％游泳实验统计显示，通过给予小白鼠鲑鱼肽灌胃4周，灌胃组负重5％游泳时间明显长于对照组，且鲑鱼肽10倍组具有统计学意义。初步说明该产品对延长小白鼠游泳时间具有显著效果。

    2．血乳酸含量检测实验：运动后能量代谢产生的血乳酸含量，能从一定程度上反应其抗疲劳能力，产生的血乳酸越少其抗疲劳作用就越强。鲑鱼肽抗疲劳小鼠血乳酸检测显示：给药组的血乳酸含量明显低于对照组，并且经t检验，均具有统计学意义。进一步说明鲑鱼肽对增强小白鼠的抗疲劳能力有显著效果。

    3．肝糖原含量检测实验：肝糖原是能量代谢中主要的能量来源，动物自身肝糖原的多少可反映自身抗疲劳的能力，肝糖原越多，其耐受疲劳的能力就越强。鲑鱼肽抗疲劳小鼠肝糖原检测显示：给药组的肝糖原含量明显高于对照组，并且经t检验，均具有非常显著性差异。

    综上所述，通过对负重5％抗疲劳动物实验、血乳酸含量、肝糖原含量这3项实验数据统计分析，小白鼠负重游泳时间明显高于对照组；血乳酸含量明显低于对照组；肝糖原含量明显高于对照组，并且经t检验，均具有统计学意义。因此，可以判定鲑鱼肽具有提高小白鼠抗疲劳能力的功效。

    鲑鱼肽的开发成功，将为国内外的食品或保健食品生产厂商提供高品质的基础原料，也为我国海洋生物制品的开发提供了思路。