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食物中的共轭亚油酸
来源:-    点击数:    更新:2007-1-23   发表评论   加入收藏

    在国内,国家海洋局第一海洋研究所,以李光友、刘发义教授为代表的科研群体从1997年开始进行CLA的研究与开发,是国内最早从事此项研发的单位和人员。几年来,他们陆续得到了国家海洋局等部门的大力支持,其科研成果已由青岛澳柯玛集团与国家海洋局第一海洋研究所共同组建的青岛澳海生物有限公司投入生产。该公司生产的80%以上含量的脂肪酸型、乙脂型共轭亚油酸,共轭亚油酸钙、共轭亚油酸锌、共轭亚油酸微囊等产品已经出口到美国、加拿大、巴西、澳大利亚以及西欧等诸多国家。该公司生产的共轭亚油酸软胶囊保健食品已获得国家卫生部的批号,这是我国第一个以CLA为原料的保健食品。尤其是该公司生产的富含CLA的鸡蛋、富含CLA的牛奶已开始投放市场。CLA葡萄子油、CLA葵花子油也即将上市。CLA这种过去可望而不可即的高雅物质如今真正与老百姓进行零距离接触了。

    四、提高动物产品中CLA含量的方法1.富集CLA鸡蛋根据分析,在饲料中添加CLA可使其在鸡蛋中积累,降低鸡蛋胆固醇含量。但在试验中发现,在胆固醇降低的同时,出现了其饱和脂肪酸含量升,不饱和脂肪酸含量下降的不良结果,而且这种鸡蛋煮熟后蛋黄硬度,蛋白颜色发暗。究其原因可能是蛋黄中饱和脂肪酸含量增加所致,为此,专家们在饲料中添加CLA的同时,添加了不饱和脂肪酸含量比较高的大豆油做进一步的试验。结果表明,在饲料中添加了CLA和一定比例的大豆油后,丝毫不影响产蛋率、摄食量及平均蛋重,而且30天后其蛋黄中饱和脂肪酸含量比单纯加CLA饲料的鸡蛋低,不饱和脂肪酸含量高,尤其是必需的脂肪酸———亚油酸和亚麻酸含量明显高于后者,更明显高于不添加CLA的一般饲料喂养的鸡所产的蛋。此外,蛋黄硬度和蛋清发暗的现象比单纯加CLA有了很大改善。因此,可以肯定,在饲料中添加CLA的同时添加一定比例的大豆油,有利于改善富含CLA低胆固醇鸡蛋的质量。

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