肥胖是这样炼成的

　　随着人们生活越来越富足，肥胖开始成为人们日益关注的话题。据统计：中国约有15%的人体重超重，其中有7000万人被确认患有肥胖症。中国社会正变得富裕，富裕的一大标志就是肥胖者越来越多。有人曾算过一笔账：中国10年内积累的胖子相当于美国50年积累的总和，中国发“胖”的势头过于猛烈。《英国医学杂志》的一篇评论说：中国的肥胖问题正以“令人担忧的”速度增加，有近15%的人口体重超标，儿童肥胖在15年里增加了28倍。肥胖由于其日益严重的盛行趋势，成为一种流行病。这个肥胖流行病成为全球现象，经济开发程度愈高的国家愈是如此。

　　富裕的生活使我们吃得多、吃得好之后，并没有使我们身体变得健康无忧，反而处于一种危险之中。现代医学研究表明：肥胖是一种疾病，随着体重的增加，接踵而至的是大量的健康问题。美国营养学家研究显示：45岁以上的人，体重如已超过了正常标准的10%，那么每增加l磅，寿命就要减少29天。肥胖问题严重困扰着越来越多的人。

　　饮食结构不合理

　　世界卫生组织认为，饮食结构不合理和缺乏锻炼很可能是导致肥胖的主要因素。因此人们普遍愿意将肥胖的原因归结于两个字：“懒”与“馋”。

　　缺乏营养知识

　　很多人都缺乏营养知识，有的只是吃饱、吃好的概念。特别是过节聚会的时候，一大群人、一大桌菜，讲究的只是菜肴的色香味，基本上没人顾及菜肴的营养成分是否过度,摄入量是否超标。

　　零食不断

　　而另外有些胖人就纳闷了，自己每顿饭就吃一点点，但是体重却和进食量一点也不成比例，似乎喝白开水都能长膘。其实呢，他们是零食不断，而零食一般又都是高热量食物，一点一滴的积累，从而造成体内聚集的总热量大大超标。特别对于儿童和年轻女性尤甚。“任何一种吃起来很香、嚼起来很酥软的食物，都有热量过高的嫌疑，因为‘香’的物质基础就是动物脂肪。”北京协和医院的一位教授如是说。

　　没有均衡膳食

　　还有一些上班族，因为时间赶得很紧，习惯早餐、午餐吃得简单甚至忽略，一到晚上与家人团聚，时间也充裕了，于是鸡、鱼、肉、蛋、菜摆满餐桌，吃完后便酣然大睡。这样的安排并不科学。因为食物在体内消化后，一部分进入血液形成血脂，傍晚时血液中胰岛素的含量又上升到一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁和腹壁上，久而久之，人便肥胖起来。所以说，一日三餐要合理安排，均衡膳食。

　　过分偏食

　　偏食也是造成肥胖的一个重要原因。一方面，过于喜欢某类食物，造成该类营养过剩，容易囤积为脂肪;而另一方面，一些B族维生素，如B1、B2、B6等;能够参与脂舫代谢，加速脂肪转化为能量，偏食很容易使人造成这些维生素匮乏，从而使脂肪大增。

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