大鱼大肉吃多了，很多人喜欢喝碗粥“清清肠胃”，也因此认为喝粥是一种健康的饮食方式。不过，香港《明报》近日一篇文章指出，香港食物环境卫生署调查发现，一碗“皮蛋瘦肉粥”的胆固醇含量高达200毫克，已经接近世界卫生组织建议的“每天胆固醇摄取量不超过300毫克”的上限。

　　∪粥的种类越来越多

　　记者近日走访了北京几家饭店，发现除了以往我们常喝的大米粥、小米粥外，还有“皮蛋瘦肉粥”、“生滚鱼片粥”、“栗子百合粥”等，不仅种类越来越多，而且越来越受到消费者的欢迎。在一些大的粥店中，粥的种类可达几十种；港式茶餐厅中也有十几种粥，且以“客家咸鸡粥”、“芥菜咸排骨粥”等广式粥为主。

　　在某茶餐厅里，记者点了一碗“生滚鱼片粥”，看到滚烫的粥用小砂锅盛上来，里面的米白得发亮，已经煮得看不出形状。除了鱼片外，粥里还搭配了绿叶蔬菜和姜末，以及很薄的油炸脆片。服务员告诉记者，粥里放的是一种叫“石斑”的海鱼，营养价值非常高。

　　“喝粥差不多成了一种时尚，大大小小的粥店也开遍了大江南北。”中国烹饪协会副秘书长边疆指出，这是近些年来餐饮界出现的一种新现象。

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